Információ

Jeges nugát kandírozott gyümölccsel és piros gyümölcs coulissal

Jeges nugát kandírozott gyümölccsel és piros gyümölcs coulissal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ezt a finom, fagyasztott nugátot, kandírozott gyümölcsöket kényeztetéssel fogják ízlelni.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 115 g kandírozott gyümölcs
  • 5 cl rum
  • 125 g porcukor
  • 20 cl folyékony tejszín (30% zsír)
  • 2 tojás
  • 65 g porcukor
  • 2 cl vizet
  • 60 g szeletelt mandula
  • 10 g félsózott vaj

Habarcs

  • 150 g málna
  • 150 g ribizli
  • 50 g porcukor

Jeges nugát

A nugát:

Egy salátástálba tegye a kandírozott gyümölcsöket, öntse a rumot. Hagyja macerálni.

A nugát:

Egy serpenyőbe tegyen 65 g cukrot, öntsön 2 cl vizet. Karamellizáljon, amíg egy szőke szín meg nem jelenik. Hozzáadjuk a felszeletelt mandulát, 10 g vajat. Terítjük le tapadásmentes tepsibe. Hagyjuk kihűlni.

Húzza le a nugátot, vágja nagy darabokra. Helyezze a turmixgép edényébe. Gyorsan keverje össze, hogy durva keveréket kapjon.

A folyékony tejszínt addig verjük, amíg az a habverő ágaihoz nem tapad.

Adja hozzá a nugátot és a kandírozott gyümölcsöket.

Tisztítsuk meg a tojásokat, verjük fel a fehéreket keményre, adjunk hozzá 25 g cukrot.

Habverjük újra, és fokozatosan tegyük bele a maradék cukrot. A fehér hónak meg kell tapadnia a habverő ágain. Vegyük bele a fenti keverékbe. Osszuk apró ramekinkre és tegyük a fagyasztóba.

A coulis:

Mossuk le és engedjük le a gyümölcsöt. Keverjük össze őket. Szűrjük le és tegyük bele a porcukrot.

Tálaljuk a fagyasztott nugátot a vörös gyümölcskulcsokkal.

Szakács BBA

A kandírozott gyümölcsök helyettesíthetők szárított gyümölcsökkel (mazsola, puha kajszibarack, aszalt szilva stb.).

PELLÁR OLDAL: Pezsgő

Szavak a konyhából

Tisztítsa meg a tojásokat : Válasszuk el a sárgákat a fehérektől.

Áztat : áztassa az ételeket folyadékban (alkohol, olaj, ecet, citromlé, bor stb.) hosszabb vagy rövidebb ideig annak megőrzése vagy ízesítése érdekében (pl .: macerás meggy pálinkában) .

JÓL

Kalória / fő: 565

Fotó: C. Herlédan


Videó: Kávélikőr készítése karácsonyra, ajándékba (Lehet 2022).