Desszertek

Matt ribizli világos vanília krémágyon

Matt ribizli világos vanília krémágyon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme a finom recept a matt ribizlihez könnyű vanília krémágyon, hagyományos recept ágyas lekvárral.

Hozzávalók 4 fő részére

A cseresznyefőtt:

  • 150 g Bonne Maman fekete meggylekvár
  • 2 csillagos ánizs
  • 2 zselatinlap

Habcsók:

  • (Kb. 10 × 2 kis habcsók)
  • 4 tojásfehérje
  • 250 g porcukor

Vanília krém:

  • 1 liter tej
  • 1 vanília hüvely (vagy 1 zacskó vaníliás cukor)
  • 100–120 g cukor
  • 6 tojássárgája

Matt ribizli:

  • 2 csomó vörös ribizli / fő
  • 80 g porcukor
  • 1⁄2 zacskó vaníliás cukor
  • 1 tojásfehérje

Felkészülési idő : 45 perc Főzési idő : 2h

Friss ribizli receptje könnyű vanília krémágyon

A cseresznyefőtt:

Egy serpenyőben karamellizáljuk a Bonne Maman fekete meggylekvárt és a csillagánizst, amíg szirupos coulist nem kapunk.

  • Áztassa a zselatinlapokat egy tál hideg vízbe.
  • Helyezze a meggylekvárt egy tálba, majd adja hozzá a zselatinleveleket. Hagyja kihűlni a mikrohullámú sütőben, majd enyhén keverje össze. Helyezze a hűtőszekrénybe 20-30 percre, majd keverje össze újra.

Habcsók

  • A tojásfehérjét keményre verjük.
  • Adja hozzá a cukrot kis mennyiségben, miközben tovább veri.
  • Helyezze a habcsókot egy cukrászsákos táskába.
  • Csőzzön apró habcsókokat egy sütőpapírlapra.
  • 1 óra 30 és 2 óra között sütjük 90 ° C és 100 ° C között.
  • 2 órán át főzzük. Ez idő után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja lehűlni bent nyitott ajtóval, hogy a habcsók megszáradjon.

Vanília krém:

  • Vágja félbe a vanília hüvelyt teljes hosszában.
  • Forraljuk fel a tejet a vanília hüvelyével.
  • A tojások sárgáját és a cukrot habverővel egy tálba verjük. A forrásban lévő tejet habverés közben lassan öntsük a sárgájára.
  • Fejezze be a főzést egy bain-marie-ban 82 ° C-on, amikor a krém sűrűsödni kezd.
  • Öntsük a tejszínt egy edénybe. Hűtőbe téve hagyja lehűlni, és ne takarja el.

Matt ribizli:

2 órával előre meg kell tenni.

  • A ribizlit mossa le anélkül, hogy felhámozná őket. Mártogassuk felvert tojásfehérjébe, majd vaníliás cukor hozzáadásával granulált cukorba.
  • Rendezze őket egy lapos tányérra, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy nagyon hidegen szolgálják fel.

Összeszerelés:

  • Díszítsük a habcsókokat fekete cseresznyefotóval, majd tegyük a hűtőbe.
  • Tálaljuk a pudinghoz.
  • Tegyen félre néhány ágat, és tegye a tányér szélére, hogy eredeti és finom díszítést hozzon létre.

Fotó: Bonne Maman / F. Mantovani


Videó: Burkolt torta vajkrémezése (Június 2022).