We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Íme a finom recept a matt ribizlihez könnyű vanília krémágyon, hagyományos recept ágyas lekvárral.
Hozzávalók 4 fő részére
A cseresznyefőtt:
- 150 g Bonne Maman fekete meggylekvár
- 2 csillagos ánizs
- 2 zselatinlap
Habcsók:
- (Kb. 10 × 2 kis habcsók)
- 4 tojásfehérje
- 250 g porcukor
Vanília krém:
- 1 liter tej
- 1 vanília hüvely (vagy 1 zacskó vaníliás cukor)
- 100–120 g cukor
- 6 tojássárgája
Matt ribizli:
- 2 csomó vörös ribizli / fő
- 80 g porcukor
- 1⁄2 zacskó vaníliás cukor
- 1 tojásfehérje
Felkészülési idő : 45 perc Főzési idő : 2h
Friss ribizli receptje könnyű vanília krémágyon
A cseresznyefőtt:
Egy serpenyőben karamellizáljuk a Bonne Maman fekete meggylekvárt és a csillagánizst, amíg szirupos coulist nem kapunk.
- Áztassa a zselatinlapokat egy tál hideg vízbe.
- Helyezze a meggylekvárt egy tálba, majd adja hozzá a zselatinleveleket. Hagyja kihűlni a mikrohullámú sütőben, majd enyhén keverje össze. Helyezze a hűtőszekrénybe 20-30 percre, majd keverje össze újra.
Habcsók
- A tojásfehérjét keményre verjük.
- Adja hozzá a cukrot kis mennyiségben, miközben tovább veri.
- Helyezze a habcsókot egy cukrászsákos táskába.
- Csőzzön apró habcsókokat egy sütőpapírlapra.
- 1 óra 30 és 2 óra között sütjük 90 ° C és 100 ° C között.
- 2 órán át főzzük. Ez idő után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja lehűlni bent nyitott ajtóval, hogy a habcsók megszáradjon.
Vanília krém:
- Vágja félbe a vanília hüvelyt teljes hosszában.
- Forraljuk fel a tejet a vanília hüvelyével.
- A tojások sárgáját és a cukrot habverővel egy tálba verjük. A forrásban lévő tejet habverés közben lassan öntsük a sárgájára.
- Fejezze be a főzést egy bain-marie-ban 82 ° C-on, amikor a krém sűrűsödni kezd.
- Öntsük a tejszínt egy edénybe. Hűtőbe téve hagyja lehűlni, és ne takarja el.
Matt ribizli:
2 órával előre meg kell tenni.
- A ribizlit mossa le anélkül, hogy felhámozná őket. Mártogassuk felvert tojásfehérjébe, majd vaníliás cukor hozzáadásával granulált cukorba.
- Rendezze őket egy lapos tányérra, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy nagyon hidegen szolgálják fel.
Összeszerelés:
- Díszítsük a habcsókokat fekete cseresznyefotóval, majd tegyük a hűtőbe.
- Tálaljuk a pudinghoz.
- Tegyen félre néhány ágat, és tegye a tányér szélére, hogy eredeti és finom díszítést hozzon létre.
Fotó: Bonne Maman / F. Mantovani
