Bejáratok

Konfigurálja a libamájokat, a szilva ecetbe

Konfigurálja a libamájokat, a szilva ecetbe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kényeztesse magát ezzel a hihetetlen ízű, sós és ecetes szilva főtt libamáj receptjével.

Hozzávalók 4 fő részére:

Pácolt szilva

  • 1 kg szilva (Quetsches)
  • 500 g porcukor
  • 50 cl rizsecet
  • 1/2 bot fahéj
  • 4 szegfűszeg
  • 1 lap babér

Libamáj

  • 300 g nyers kacsa libamáj
  • 20 cl tej
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 2 kg durva só

Felfedezés: minden libamáj alapú receptünk

Konfigurálja a libamájokat, a szilva ecetbe

A pácolt szilva esetében:

- Mossa és szárítsa meg a szilva. Helyezze őket egy tálba a fahéjjal, szegfűszeggel és babérlevéllel.

- Forraljuk fel az ecetet a cukorral, öntsük a forró folyadékot a szilva fölé. Fedjük le és hagyjuk macerálni 2 napig szobahőmérsékleten.

- 3. nap: öntsük egy serpenyőbe a kapott macerációs szirupot, forraljuk fel. Öntsük a szilvára. Fedjük le és hagyjuk újra macerálni egy napig.

- A 4. nap: vigye át a salátástál tartalmát egy fazékba.

Forraljuk fel és pároljuk 20 percig. Óvatosan távolítsa el a szilvát. Tegyük üvegekbe. Hagyja a szirupot sűrűsödni, mielőtt a szilvalra öntné. Csukja be szorosan.

A libamáj esetében:

- Merítse a libamájt a tejbe. Hagyja 2-3 órán át pihenni a hűtőszekrényben. Vegye ki a májat és tegye ki szobahőmérsékletre 30 perccel a megmunkálás előtt. Töröld le.

- Helyezze a libamájt egy vágódeszkára. Válasszuk szét a két karéjat.

Finoman meghúzva vonja ki a nagy központi eret és annak kis ágait. Fűszerezzük és kolbász alakúra formázzuk.

- Hajtsa ki a borogatásokat, tekerje bele a májat és kösse össze, mint a sültet, anélkül, hogy túlságosan meghúzná. Fedjük le durva sóval, és hagyjuk állni 8 órán át a hűtőszekrényben.

- Vegye ki a májat a hűtőszekrényből. Törölje le, hogy eltávolítsa a felesleges durva sót. Távolítsa el a tömörítést és vágja részekre.

- Tálald a libamájt néhány szilva kíséretében ecetben.

Szakács BBA

A libamáj tejbe áztatása megkönnyíti denervációját.

CELLAR OLDAL: Cadillac

Recept: Debéthune T., fotó: C. Herlédan


Videó: Házilagos gyomirtó-teszt (Június 2022).