Bejegyzés

Gesztenyekrém foie gras cappuccinóban

Gesztenyekrém foie gras cappuccinóban


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ideális egy ünnepi ételhez, ez a recept a foie gras cappuccinóban található gesztenyekrém számára igazi csemege.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 hagyma
  • 1 burgonya
  • 50 g vajat
  • 500 g vákuumban főtt gesztenye vagy egy doboz
  • Konzerv gesztenye
  • 1 liter teljes tej
  • 300 g friss libamáj
  • 20 cl folyékony krém
  • néhány pontjaspárga
  • 2 ZITA makaróni tészta
  • 1 csokor friss fűszernövény
  • 4 lap turbolya
  • Espelette bors, só

Olvassa el még: a gesztenye előnyei és erényei az egészség szempontjából

- Egy serpenyőben megpirítjuk a vajon az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, a gesztenyét, majd a teljes tejet. 30 percig főzzük.

- Szeletelje a friss libamájokat 4 szép szeletre, és főzze őket egy serpenyőben, amíg zsír nélkül hozzápirul.

- Adja hozzá a főzőzsírt a főtt leveshez.

- Keverje össze a levest, majd engedje át a kínaiakat.

- Vágja kockákra a libamájt, tegye félre a hűtőbe.

- Habbá verjük a tejszínt, adjunk hozzá Espelette borsot és néhány kockát tört libamájhoz.

- Osszuk szét a gesztenyekrémet poharakra, tegyük a tetejére a libamáj kockákat, és cukrászsütemény segítségével díszítsük a cappuccinóval az üveg széléig.

- Megszórjuk Espelette borssal és a chervil gallyakkal. Szurkáljon a spárgahegyekkel.

- A makarónit forrásban lévő vízben megfőzzük, egészen szilárdan tartva (al dente).

- A tészta csövébe csúsztasson egy kis csokor gyógynövényt díszítésre, és tegye a pohárba a tésztát, amely szalmaként fog működni.

- Egyél úgy, hogy kétszer vagy háromszor beszippantja a szalmát, majd megharapja. Végezzen úgy, hogy pohárból vagy kanállal iszogatva megkóstolja a libamájt.

Olvassa el még: a gesztenye előnyei és erényei az egészség szempontjából

Recept: V. Poussard, Fotó: S. Thommeret


Videó: Michelin star chef Richard Picard-Edwards creates three recipes. (Június 2022).