Bejegyzés

Szárnyas Saint-Marcellin, gyógynövény saláta

Szárnyas Saint-Marcellin, gyógynövény saláta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme egy Saint-Marcellin-alapú recept egy ínyenc kezdőnek, amely akár könnyű ételként is szolgálhat.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 g szent-marcellin
  • 15 cl folyékony tejszín (30% zsír)
  • 3 tojás
  • 1 csipet szerecsendió
  • 15g vaj
  • 2 evőkanál. evőkanál petrezselyem
  • 2 evőkanál. evőkanál szarvasl
  • 2 evőkanál. evőkanál snidling
  • 60 g mesclun
  • 12 mag diófélék
  • Só, frissen őrölt bors

A vinaigrette esetében:

  • 1 teáskanál sherryecet
  • 3 evőkanál. evőkanál dióolaj
  • Só, frissen őrölt bors

Recept a Saint-Marcellin szárához, gyógynövény saláta

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra (th. 5/6).

  • Helyezze a Saint-Marcellint egy salátástálba, villával törje össze.
  • Öntsük bele a tejszínt, adjunk hozzá 1 egész tojást és 2 sárgáját.
  • Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
  • Jól összekeverni.

Megolvasztjuk a vajat, ecsettel ecseteljük 4 ramekin belsejét, elosztjuk a salátástál tartalmát. Bain-marie-ban 35 percig sütjük.

Mossa meg a gyógynövényeket. Távolítsa el a leveleket a petrezselyemről és a csipetkéről. Vágd a metélőhagymát.

Mossa ki és csavarja ki a mesclun-t. Keverjük össze a gyógynövényekkel.

A vinaigrette esetében:

Egy tálban,

  • Öntsük hozzá az ecetet, ízesítsük sóval és borssal.
  • Keverje össze, és fokozatosan építse be a dióolajat, kis habverővel emulgeálva.

Öntsük az öntetet a gyógynövénysalátára. Keverd össze.

Tányérokon bontsa ki a szárnyakat, helyezze körbe a gyógynövénysalátát, diós maggal díszítse.
Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel

Szakács B.a.ba

Saint-Marcellin helyére Sainte-Maure léphet.

Pince oldal

Chablis.

Szavak a konyhából

Vízfürdő :
főzzön egy készítményt egy edénybe (például egy fazékba), amelyet maga is egy nagyobbba tesz és forrásban lévő vizet tartalmaz. A bain-marie lehetővé teszi, hogy finoman elkészítsen egy finom készítményt, elkerülve az intenzív hőforrással való közvetlen érintkezést.

Domborít:
apró kockákra vágva.

Emulgeál:
két folyadék vagy olyan anyag keverése, amely elvileg nem keveredik össze (például: tojássárgája olvasztott vajjal).

Jólét

Kalória / fő: 535.
A dió és a dióolaj (szív- és érrendszeri protektorok) csökkentik a rossz koleszterinszintet (LDL). 30 diómag 15 g fehérjét, 60 g lipidet, 10 g szénhidrátot és 6 g rostot biztosít.


Videó: A csalán: saláta készítés és méregtelenítő kúra két hétre (Lehet 2022).