Kategória Hal / kagyló

Könnyen és gyorsan elkészíthető, ez a grillezett homár narancsvajban kivételes recept! Hozzávalók 4 fő számára: 2 női homár (500 g) 4 evőkanál. pirított szeletelt mandula Durva só, frissen őrölt bors Narancsvaj: 100 g sózatlan vaj 70 g őrölt mandula 1 narancs Frissen őrölt bors Grillezett homár narancsvajban A narancsvajhoz: - Egy tálban összekeverjük a vajat kenőcs, őrölt mandula és narancs héja.

Íme egy finom curry kagylópörkölt recept. Hozzávalók 4 fő részére: 2 kg kagyló2 brokkoli2 medvehagyma1 mész 10 cl fehérbor 20 g félsózott vaj 10 cl nehéz tejszín (30 zsír) 10 cl tej kókuszdió 2 madárpaprika 1 tk. curry 1 tk. 1 teáskanál burgonyakeményítő.

Íme egy eredeti kagyló recept, ahol a tengert és a veteményeskertet, a gyógynövényeket és a gombákat szolgálják fel. Hozzávalók 4 fő részére: 2 kg kagyló1 hagyma2 mogyoróhagyma100 g gombagomba1 szár zeller1 / 2 sárgarépa5 ​​cl száraz fehérbor1 tk. evőkanál petrezselyem 1 tk. 1 evőkanál chervil

Íme egy recept, amelyet érdemes kitérni ezzel a sült tengeri sügérrel, sóska krémmel. Hozzávalók 4 fő részére: 2 héjas tengeri sügér filé (egyenként 250 g) 250 g durva só 1 teáskanál. satay (japán fűszer) sóska krém 100 g friss sóska 30 cl nehéz tejszín Só, bors 400 g azonos méretű burgonya (változat: grenaille) 8 kicsi hagyma 8 meggyparadicsom 80 g sós virágvaj , bors Olvassa el még: a sóska egészségügyi előnyei és erényei Pörkölt bár sóska krémmel - Vágja félbe a halfiléket.

Íme a sült tengeri pisztráng finom receptje, Camembert sajttal, eredeti és ízletes módon megkóstolva ezt a halat. Előkészítés: 45 perc Főzés: 40 perc Hozzávalók 4 fő számára: 4 zellerág 4 pisztrángfa (egyenként 130 g) 100 g Finomított Camembert 25 cl halállomány 100 g folyékony tejszín (30 zsír) 55 g félsózott vaj 1 csipet cukor Fleur de sel Só, bors Camemberttel sült tengeri pisztráng hátoldala Hámozzuk meg és mossuk meg a zellert.

Íme a fésűkagyló és ördögmártásának finom receptje, amilyen egyszerűen elkészíthető Hozzávalók 4 fő részére: 12 fésűkagyló 20 g vaj 1 póréhagyma 2 lila sárgarépa Ördögmártás: 1 medvehagyma 10 cl száraz fehérbor 3 cl fehérecet 37,5 cl baromfialap 1–2 teáskanál.

A marnière kagyló a kagyló elengedhetetlen receptje, és kétségtelenül az egyik legjobb az ízlés szerint. Hozzávalók 4 fő számára: 2 kg kagyló (500 g / fő) 1 nagy hagyma 1 szár zeller 20 cl fehérbor 1 kis csomó lapos petrezselyem1 nagy A marinière kagyló hű a kagyló ízéhez, könnyen és gyorsan elkészíthető.

Színes és illatos, ez a halpapilloták és a borsvaj receptje csemege. Hozzávalók 4 fő számára: 4 fehérhal filé (egyenként 130 g) 1 cukkini 2 paradicsom 1/2 pirospaprika 1/2 sárga paprika 1/2 zöldbors 80 g vaj 3 evőkanál. olívaolaj Só, frissen őrölt bors Hal- és borsvaj papilloták - Használat előtt 30 perccel vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.

Itt található egy eredeti és finom recept a lazac fóliában, kaliforniai paprikában, cukkini és Cantal sajtban. Hozzávalók 4 fő részére: 4 lazacfilé (egyenként 130 g) 1 cukkini 1/2 zöldpaprika 1/2 paprika 1/2 sárga paprika 40 g vaj 120 g fiatal cantal-só, frissen őrölt bors Olvassa el még: a cukkini egészségügyi előnyei és erényei Az egészségügyi előnyök és a cukkini erényei A vadon élő lazac papillote, a kis zöldségfélék a fiatal Cantal-ban - Távolítsa el a szárat, hámozza meg, vágja ketté és távolítsa el a magokat paprika.

A tőkehal nemcsak a legjobb halak közé tartozik, hanem az egyik legfinomabb és könnyen főzhető. Párolt sárgarépa és cukkini kíséretében íme a recept. Hozzávalók 4 fő részére: 600 g tőkehal4 sárgarépa1 cukkini1 medvehagyma1 csepegtető bor vagy sherryecet 15 cl fehérbor 20 g vaj1 teáskanál halállomány 20 cl folyékony tejszín 1 csomó lapos petrezselyem tőkehalfilé, sárgarépa és párolt cukkini receptjeEz a recept nagyon könnyen elkészíthető, és imponálnia kell a vendégeit, mert finom és ízletes.

Egy kis citrusfélék és egy finom püré teszi ezt a tengeri sügér filé receptet kandírozott narancs mártással finom ételként Hozzávalók 4 fő részére: 20 g félsózott vaj 4 tengeri sügér filé, egyenként 130 g Fleur de sel, frissen őrölt bors A cukkini és a burgonya pépéhez: 2 cukkini 3 burgonya vízben főtt 40 g félsós vaj Só, frissen őrölt bors A kandírozott narancsmártáshoz: 2 medvehagyma 30 cl halalap 10 cl bor száraz fehér 1 tk.

Csupa frissesség és illat, ez a mészes és quinoa tőkehal papilloták receptje finom. Hozzávalók 4 fő számára: 4 tőkehalfilé25 cl friss tejszín1 mész1 / 2 cukkini1 / 2 sárga paprika20 piros és sárga meggyparadicsom1 tk. evőkanál olívaolaj só, bors 250 g quinoa 1 liter zöldségleves 15 g félsózott vaj Olvassa el még: A quinoa egészségügyi előnyei és erényei Tőkehal papilloták mésszel és quinoával Mészes tőkehal papillotákhoz: - Melegítse elő a sütőt 165 ° C-ra (th.

A menyhal, más néven julienne, soha nem jár olyan jól, mint amikor egy finom zöldségjulienhez társul Hozzávalók 4 fő részére: 1 kg filé ling vagy julienne 500 g julienned zöldség (fagyasztva) ) 30 g vaj 35 cl nyers almabor 2 ek. dehidratált halállomány 4 ek.

Íme egy finom recept a harcsa gyógynövényes vajjal és mázas sárgarépával ízesített és ízletes mártással együtt Hozzávalók 4 fő részére: 1 db 1 kg súlyú harcsa 200 kb. 50 g félsózott vaj 12 mini sárgarépa vagy 2 homok sárgarépa Só, bors a malomból Gyógynövény vaj: 100 g félsózott vaj 3 szelet száraz kenyér (vagy finom zsemlemorzsa) 1/2 csomó lapos petrezselyem 12 friss tárkonylevél 12 zöld vagy piros bazsalikomlevél 1 gerezd fokhagyma 1 citromlé gyógynövények - A nagyobb kényelem érdekében kérje meg a halkereskedőt, hogy emelje fel a harcsát filékbe, és vágja kb. 300 g-os adagokra.

Előételként vagy könnyű ételként ez a forró osztriga, julienned zöldség- és fehér vaj recept csemege. Hozzávalók 4 fő számára: 24 üreges osztriga, n ° 32 fehér póréhagyma, 2 sárgarépa, 30 g félsós vaj, 3 tk. evőkanál víz Durva só Só, bors Fehér vaj 100 g félsózott vaj 3 szürke medvehagyma 5 cl száraz fehérbor 5 cl fehérborecet 2 ek.

A tökéletességig ízesítve ez a tőkehal brandade au gratin zsemlemorzsával, fokhagymával és petrezselyemmel örömet okoz. Összetevők 4 fő számára: 600 g tőkehal1 gerezd fokhagyma 300 g burgonya 1 l tej 60 g olívaolaj1 kakukkfű ág 1 babérlevél 30 g apróra vágott petrezselyem Zsemlemorzsa Bors Tőkehal brandade au gratin Hagyományos recept vajjal, amely a brandade breton eredetére emlékeztet!

Jó kenyérrel felszeletelve, rakott tojásokon csíkokban, avokádós salátában, füstölt lazacot is felhasználhatunk tavaszi ételekhez. füstölt lazac. Akár vad, akár tenyésztett, Norvégiából, Skóciából, Írországból vagy Alaszkából származik, használja a „száraz sóval sózva” és a „füstölt fa” szavakat az injekciós kezelés elkerülése érdekében. sós víz és folyékony füst.

Itt van egy eredeti recept és egy nagyszerű módja a tőkehal és az olajbogyó kombinálásának. Boldog házasság a tenger és a provence-i Földközi-tenger között. Hozzávalók 4 fő számára: 4 tőkehal 150 g zöld olajbogyó 2 zellerszár 1 Granny Smith alma 1 gyümölcslé Mész sós bors olívaolaj tőkehal és olíva brunoise - Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

A Waterzoï az északi régiók tipikus étele, de íze és remek íze lehetővé tette, hogy túllépjen a határokon. Összetevők 6 fő számára: 12 fésűkagyló, 6 monkfish-medál 500 g meglehetősen kemény hal csont nélkül) 4–6 sárgarépa 2 gyönyörű póréhagyma 2 kis fehérrépa 1 szár zeller 2 finom hagyma 1 medvehagyma 1 l víz 2 teáskanál szárított halállomány 20 cl száraz fehérbor (opcionális) 25 cl friss tejszín 1 tojássárgája petrezselyem só, bors Recept Halak waterzooï A halak waterzooï sikere mindenekelőtt a főzés minőségében rejlik.

Így készíthet ünnepet egy egyszerű plancháról! Lepje meg barátait ezekkel a biscayan makréla à la plancha-val. Hozzávalók 6 fő számára 6 makréla (hagyja, hogy a kereskedője megemelje a filét) Olívaolaj1 ág kakukkfű1 babérlevél2 szár újhagyma 4 gerezd fokhagyma15 cl olívaolaj olíva7 cl vörösborecet Espelette bors Só és bors A biscayenne szószhoz 5 paradicsom 1 zöldpaprika 120 g pimientos del piquillo (lecsepegtetett súly) 100 g Bayonne sonka 2 szár újhagyma 4 gerezd fokhagyma 15 cl olívaolaj 7 cl vörösborecet Espelette bors Só és bors Biscayan makréla a la plancha Meghintjük a makrélafiléket egy csipetnyi olívaolajjal, hozzáadunk egy szál kakukkfüvet és egy babérlevelet, és hűtőszekrényben tartjuk.